Champs- Marchal, Mardi 19 Novembre 2019, 7 °C, Ensoleillé
Office de Tourisme Cantal - Sumène Artense
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Recette de la Truffade Auvergnate

29/11/2017
Recette de la Truffade Auvergnate

Pour réaliser une truffade, vous avez besoin de :

  • 500g de pommes de terre (bintje)
  • 250g de tome fraîche de Cantal
  • ail, sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et tailler les pommes de terre en rondelles,
  • Les faire sauter, dans une cocotte à cru et assaisonner d'ail, de sel et de poivre,
  • Ajouter la tome fraîche de Cantal à la fin de la cuisson,
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Votre truffade est prête : il ne vous reste plus qu’à la servir aussitôt, accompagnée d’une salade et de charcuterie auvergnate.