Tarte à la myrtille

Ingrédients :

Pour la crème : 60 g de sucre / 2 œufs entiers / 80g de crème fraîche / 300g de myrtilles
Pour la pâte sablée : 60 g de sucre / 160g de farine / ½ cuillère à café de cannelle / ½ cuillère à café de sel / 1 œuf
Persil, sel & poivre
2.5 oignons
500 grammes de tomme fraîches

- Temps de préparation 15 min, Cuisson 45 min.

1. Préparer la pâte sablée : Travailler l'œuf entier avec le sucre et le sel. Ajouter la farine en bloc, et remuer de façon à obtenir une poudre sableuse ; ajouter la cannelle.

2. Pétrir enfin le beurre avec ce sable, pour obtenir une pâte, et la mettre en boule, laisser reposer au frais 1 heure.

3. Étaler la pâte, puis foncer un moule légèrement beurré. Faire une précuisson à blanc pendant 25 min à 180°C-th 6 (ne pas piquer la pâte !).

4. Cuire 5 min les myrtilles lavées dans une casserole avec le sucre, et les égoutter.

5. Garnir le fond de pâte aux 2/3 avec cette purée de fruits, ajouter la crème à flan obtenue en additionnant simplement les œufs entiers, le sucre, la crème.

6. Terminer la cuisson 20 min à four doux (thermostat 5, 150°C).